Objetivo General
Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura y el Sistema HACCP. Este curso tiene como objetivo proporcionar a los participantes los conocimientos necesarios para implementar Buenas Prácticas de Manufactura y el Sistema HACCP en el ámbito laboral.
Objetivos Específicos
1. Comprender la importancia de las Buenas Prácticas de Manufactura.2. Conocer los principios y requisitos del Sistema HACCP.
3. Implementar correctamente las Buenas Prácticas de Manufactura y el Sistema HACCP en el entorno laboral.
Modulo 1: Introducción a las Buenas Prácticas de Manufactura y el Sistema HACCP
Definición de Buenas Prácticas de ManufacturaPrincipios del Sistema HACCP
Requisitos legales para la implementación
Modulo 2: Implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura
Limpieza y desinfección de equiposControl de plagas
Almacenamiento adecuado de materias primas
Modulo 3: Implementación del Sistema HACCP
Identificación de peligrosEstablecimiento de puntos críticos de control
Elaboración de un plan HACCP