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Sistema HACCP

El curso de Higiene y Manipulación de Alimentos teórico y práctico tiene como objetivo principal que el manipulador de alimentos reconozca la importancia de la higiene en la preparación de los alimentos para conservar la salud de los consumidores, conozca

  • 13 Contenidos
  • Duración: 8 horas
  • Código 327152

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Objetivo General

El curso de Higiene y Manipulación de Alimentos teórico y práctico tiene como objetivo principal que el manipulador de alimentos reconozca la importancia de la higiene en la preparación de los alimentos para conservar la salud de los consumidores, conozca

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Objetivos Específicos

         1) Rol del Manipulador de Alimentos (requisitos y deberes en la manipulación, higiene, reglamento, buenas prácticas en la higiene y manipulación de los alimentos)
         2) Higiene Alimentaria y Manipulación de Alimentos (normativas, alteración y contaminación de los alimentos, contaminación física, química y biológica, factores que contribuyen al crecimiento bacteriano, técnicas de uso y aplicación de desinfectantes, contaminación y salud, enfermedades transmitidas por los alimentos)
         3) Limpieza de Instalaciones y Equipos de Producción


Modulo 1: Rol del Manipulador de Alimentos

        Requisitos y deberes en la manipulación
        Higiene
        Reglamento
        Buenas prácticas en la higiene y manipulación de los alimentos


Modulo 2: Higiene Alimentaria y Manipulación de Alimentos

        Normativas
        Alteración y contaminación de los alimentos
        Contaminación física, química y biológica
        Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
        Técnicas de uso y aplicación de desinfectantes
        Contaminación y salud
        Enfermedades transmitidas por los alimentos


Modulo 3: Limpieza de Instalaciones y Equipos de Producción

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