Objetivo General

Desarrollar habilidades en el mantenimiento y reparación de sistemas de refrigeración de máquinas de cocina para asegurar su óptimo funcionamiento y eficiencia.

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Objetivos Específicos

         Identificar los componentes principales de un sistema de refrigeración.
         Realizar diagnósticos de fallas en sistemas de refrigeración.
         Implementar soluciones efectivas para el mantenimiento preventivo y correctivo.

Módulo 1: Introducción a la Refrigeración de Máquinas de Cocina

        Historia y evolución de la refrigeración
        Principios básicos de refrigeración
        Tipos de sistemas de refrigeración
        Normativas y estándares de seguridad
        Ejercicio práctico: Identificación de componentes

Módulo 2: Componentes de un Sistema de Refrigeración

        Compresores y su funcionamiento
        Condensadores y evaporadores
        Válvulas de expansión
        Tipos de refrigerantes y su manejo
        Ejercicio práctico: Desmontaje y montaje de componentes

Módulo 3: Diagnóstico de Fallas y Soluciones

        Métodos de diagnóstico de fallas
        Análisis de síntomas comunes
        Soluciones efectivas para problemas comunes
        Herramientas de diagnóstico
        Ejercicio práctico: Resolución de un caso de estudio

Módulo 4: Mantenimiento Preventivo y Correctivo

        Planificación del mantenimiento preventivo
        Técnicas de mantenimiento correctivo
        Seguridad en el mantenimiento de equipos
        Documentación y registros de mantenimiento
        Ejercicio práctico: Elaboración de un plan de mantenimiento

Módulo 5: Innovaciones y Futuro de la Refrigeración

        Nuevas tecnologías en refrigeración
        Tendencias futuras en el sector
        Impacto ambiental y refrigeración sostenible
        Desarrollo profesional en el campo de la refrigeración
        Ejercicio práctico: Proyecto de innovación en refrigeración