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Objetivo General
Este curso busca proporcionar conocimientos esenciales sobre la higiene y la manipulación de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir enfermedades.
Descargar Ficha PDF CotizarObjetivos Específicos
Comprender la importancia de la higiene en la cadena alimentariaIdentificar prácticas adecuadas de manipulación de alimentos
Conocer normativas y regulaciones en seguridad alimentaria
Módulo 1: Introducción A La Higiene Alimentaria
Importancia de la higiene alimentariaNormativas básicas de seguridad
Factores de riesgo en alimentos
Contaminantes comunes
Buenas prácticas de higiene
Módulo 2: Manipulación Segura De Alimentos
Técnicas de manipulación seguraUso adecuado de utensilios
Control de temperaturas
Prevención de contaminación cruzada
Manejo de residuos alimentarios
Módulo 3: Conservación Y Almacenamiento
Métodos de conservación de alimentosAlmacenamiento seguro
Técnicas de envasado
Identificación de fechas de caducidad
Uso de aditivos conservantes
Módulo 4: Higiene Personal Del Manipulador
Importancia de la higiene personalNormativas de vestimenta
Hábitos de higiene diaria
Control de enfermedades contagiosas
Revisión médica periódica
Módulo 5: Limpieza Y Desinfección
Procedimientos de limpieza eficazProductos de limpieza adecuados
Frecuencia de desinfección
Control de plagas
Evaluación de efectividad
Módulo 6: Evaluación Del Riesgo Alimentario
Identificación de riesgos potencialesMétodos de evaluación de riesgos
Implementación de medidas preventivas
Análisis crítico de incidentes
Mejora continua de procesos
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