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Objetivo General
Desarrollar un conocimiento completo sobre la gestión de seguridad alimentaria para implementar efectivamente un plan de defensa de los alimentos.
Descargar Ficha PDF CotizarObjetivos Específicos
Entender los principios básicos de Food Defense.Identificar amenazas potenciales en la cadena alimentaria.Implementar estrategias de mitigación efectivas.Módulo 1: Introducción A La Seguridad Alimentaria Y Food Defense.
Comprender los conceptos básicos de seguridad alimentaria.Identificar riesgos potenciales en la cadena de suministro.
Analizar la importancia de un plan de defensa.
Conocer los antecedentes históricos de Food Defense.
Explorar casos de estudio relevantes.
Módulo 2: Evaluación De Amenazas Y Vulnerabilidades.
Identificar amenazas comunes en la industria alimentaria.Evaluar vulnerabilidades en instalaciones y procesos.
Realizar un análisis de riesgos detallado.
Priorizar amenazas basadas en el impacto potencial.
Desarrollar estrategias de respuesta efectivas.
Módulo 3: Desarrollo De Un Plan De Food Defense.
Establecer objetivos y alcance del plan.Definir roles y responsabilidades en la organización.
Crear procedimientos de respuesta específicos.
Implementar medidas de control y prevención.
Revisar y actualizar el plan regularmente.
Módulo 4: Implementación De Medidas De Seguridad Física.
Diseñar controles de acceso y vigilancia eficaces.Asegurar el almacenamiento y transporte de alimentos.
Proteger áreas críticas dentro de la instalación.
Desarrollar protocolos de respuesta ante incidencias.
Capacitar al personal en procedimientos de seguridad.
Módulo 5: Seguridad De La Cadena De Suministro.
Identificar y evaluar proveedores críticos.Implementar auditorías y evaluaciones de proveedores.
Establecer acuerdos de seguridad con socios comerciales.
Monitorear la cadena de suministro para detectar anomalías.
Desarrollar planes de contingencia ante interrupciones.
Módulo 6: Comunicación Y Concienciación.
Desarrollar un plan de comunicación interna y externa.Crear campañas de sensibilización para el personal.
Informar a los consumidores sobre medidas de seguridad.
Gestionar la comunicación en situaciones de crisis.
Evaluar la efectividad de las estrategias de comunicación.
Módulo 7: Monitoreo Y Mejora Continua.
Establecer indicadores de desempeño para el plan.Realizar auditorías internas y externas regularmente.
Identificar áreas para mejoras continuas.
Adaptar el plan a nuevas amenazas y tecnologías.
Fomentar una cultura de seguridad alimentaria en la organización.
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