Objetivo General

Proporcionar conocimientos fundamentales sobre dietética y manipulación de alimentos para asegurar prácticas seguras e higiénicas en la preparación y conservación de alimentos.

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Objetivos Específicos

         Comprender los principios básicos de la dietética y nutrición.
         Aplicar técnicas adecuadas de manipulación de alimentos.
         Identificar riesgos y medidas preventivas en la seguridad alimentaria.

Modulo 1: Introducción A La Dietética

        1.1 Importancia De La Dietética
        1.2 Historia Y Evolución
        1.3 Principios Básicos
        1.4 Rol Del Dietista
        1.5 Ética Profesional

Modulo 2: Nutrientes Y Su Función

        2.1 Macronutrientes: Carbohidratos
        2.2 Proteínas Y Grasas
        2.3 Micronutrientes Esenciales
        2.4 Agua En La Alimentación
        2.5 Evaluación Nutricional

Modulo 3: Higiene De Los Alimentos

        3.1 Conceptos De Higiene
        3.2 Contaminación Alimentaria
        3.3 Técnicas De Limpieza
        3.4 Seguridad Personal
        3.5 Normativas Y Regulaciones

Modulo 4: Manipulación De Alimentos

        4.1 Técnicas De Conservación
        4.2 Manejo De Temperaturas
        4.3 Control De Calidad
        4.4 Herramientas Y Equipos
        4.5 Procedimientos Seguros

Modulo 5: Planificación De Menús

        5.1 Evaluación Nutricional
        5.2 Diseño De Menús Saludables
        5.3 Ajustes Dietéticos
        5.4 Consideraciones Culturales
        5.5 Evaluación Y Feedback

Modulo 6: Educación Y Comunicación

        6.1 Estrategias Educativas
        6.2 Comunicación Efectiva
        6.3 Motivación Y Cambio
        6.4 Uso De Recursos Visuales
        6.5 Evaluación De Resultados

Modulo 7: Tendencias En Alimentación

        7.1 Innovaciones En Dietética
        7.2 Alimentos Funcionales
        7.3 Dietas Especiales
        7.4 Impacto Ambiental
        7.5 Futuro De La Alimentación