Objetivo General

El curso tiene como objetivo proporcionar una comprensión profunda de la Ley REP, economía circular y la gestión económica en el contexto del medio ambiente, aplicados a la preparación de alimentos.

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Objetivos Específicos

         Comprender los principios de la economía circular y su aplicación. Analizar la Ley REP y sus implicaciones en la industria alimentaria. Desarrollar habilidades en gestión económica y ambiental.

Módulo 1: Introducción a la Ley REP y Economía Circular. Conceptos básicos de la Ley REP. Principios de economía circular. Importancia en la industria alimentaria. Legislación y normativas vigentes. Casos de estudio y ejemplos prácticos.

Módulo 2: Gestión Económica en la Economía Circular. Análisis de costos y beneficios. Estrategias de financiamiento. Herramientas de gestión económica. Evaluación de proyectos sostenibles. Indicadores de rendimiento económico.

Módulo 3: Medioambiente y Sostenibilidad. Impacto ambiental en la industria alimentaria. Técnicas de reducción de residuos. Energías renovables y eficiencia energética. Evaluación del ciclo de vida. Certificaciones ambientales y normativas.

Módulo 4: Implementación de la Ley REP. Procedimientos y requisitos legales. Registro y reporte de productos. Responsabilidad extendida del productor. Gestión de residuos post-consumo. Ejemplos de implementación en empresas.

Módulo 5: Innovación y Economía Circular. Tecnologías emergentes y sostenibilidad. Modelos de negocio circulares. Innovación en productos y procesos. Colaboración y redes de valor. Casos de éxito en la industria.

Módulo 6: Gestión de Recursos y Residuos. Técnicas de reciclaje y reutilización. Gestión de recursos naturales. Planificación y control de inventarios. Economía de materiales. Políticas de reducción de residuos.