Objetivo General

Desarrollar competencias en el manejo eficiente de inventarios en plantas de alimentos para optimizar recursos y reducir costos, asegurando la calidad y seguridad de los productos.

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Objetivos Específicos

         Comprender los principios básicos de gestión de inventarios.
         Aplicar técnicas de control de stock para minimizar pérdidas.
         Utilizar herramientas tecnológicas para el seguimiento de inventarios.

Módulo 1: Introducción Al Manejo De Inventarios

        Conceptos básicos de inventarios
        Importancia en la industria alimentaria
        Tipos de inventarios
        Rol del operario
        Normativas y estándares

Módulo 2: Técnicas De Control De Stock

        Métodos de conteo
        Rotación de productos
        Control de caducidad
        Gestión de mermas
        Inventarios cíclicos

Módulo 3: Herramientas Tecnológicas

        Uso de códigos de barras
        Integración con ERP
        Monitoreo en tiempo real
        Reportes y análisis

Módulo 4: Optimización De Inventarios

        Modelos de optimización
        Reducción de costos
        Estrategias de almacenamiento
        Análisis ABC
        Gestión de proveedores

Módulo 5: Seguridad Y Calidad

        Normas de seguridad alimentaria
        Protocolos de higiene
        Manejo de productos sensibles
        Inspecciones y auditorías
        Documentación y registros

Módulo 6: Resolución De Problemas

        Identificación de problemas comunes
        Solución de discrepancias
        Mejora continua
        Comunicación efectiva
        Trabajo en equipo

Módulo 7: Evaluación Y Mejora Continua

        Indicadores de desempeño
        Feedback y retroalimentación
        Planes de mejora
        Capacitación continua
        Innovación en procesos