Objetivo General

El objetivo de este curso es proporcionar un entendimiento profundo de la normativa FSSC 22000 versión 6, enfocándose en su implementación efectiva dentro de una organización.

Descargar Ficha PDF Cotizar

Objetivos Específicos

         Comprender los principios básicos de la FSSC 22000.
         Analizar los requisitos específicos de la versión 6.
         Desarrollar habilidades para implementar y mantener el sistema de gestión de seguridad alimentaria.

Modulo 1: Introducción A La FSSC 22000

        Importancia de la certificación
        Estructura del estándar
        Diferencias con otros estándares
        Objetivos del curso

Modulo 2: Requisitos Generales

        Contexto de la organización
        Liderazgo y compromiso
        Política de seguridad alimentaria
        Roles y responsabilidades
        Comunicación interna

Modulo 3: Planificación Del Sistema

        Gestión de riesgos y oportunidades
        Objetivos de seguridad alimentaria
        Planificación de cambios
        Recursos necesarios
        Planificación del soporte

Modulo 4: Gestión De Recursos

        Capacitación del personal
        Infraestructura necesaria
        Ambiente de trabajo
        Recursos monitoreados y medidos
        Competencia y toma de conciencia

Modulo 5: Operación

        Control de peligros alimentarios
        Verificación y validación
        Procedimientos operativos
        Trazabilidad y retiro
        Control de no conformidades

Modulo 6: Evaluación Del Desempeño

        Monitoreo y medición
        Auditorías internas
        Revisión por la dirección
        Indicadores de desempeño
        Evaluación de resultados

Modulo 7: Mejora Continua

        Acciones correctivas
        Mejora del sistema
        Innovación en seguridad alimentaria
        Evaluación de la mejora
        Cultura de mejora continua