Objetivo General

Capacitar a los participantes en la implementación efectiva de BPM para mejorar la calidad y eficiencia en la producción alimenticia.

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Objetivos Específicos

         Comprender la importancia de las BPM en la industria alimentaria.
         Implementar prácticas de higiene y seguridad en la producción.
         Mejorar la gestión de calidad en procesos de manufactura.

Módulo 1: Introducción a las BPM

        Definición y conceptos básicos de BPM
        Importancia de BPM en la industria alimentaria
        Regulaciones y normativas vigentes
        Beneficios de la implementación de BPM
        Casos de éxito en BPM

Módulo 2: Higiene y Seguridad en la Producción

        Normas de higiene personal
        Limpieza y desinfección de equipos
        Control de plagas en áreas de producción
        Seguridad alimentaria y prevención de riesgos
        Procedimientos de emergencia en producción

Módulo 3: Gestión de Calidad

        Principios de gestión de calidad
        Herramientas de control de calidad
        Auditorías internas y externas
        Documentación y registros de calidad
        Mejora continua en procesos de manufactura

Módulo 4: Control de Procesos

        Identificación de puntos críticos de control
        Técnicas de monitoreo y medición
        Análisis de datos de producción
        Ajuste y optimización de procesos
        Implementación de acciones correctivas

Módulo 5: Desarrollo e Innovación

        Investigación y desarrollo en la industria alimentaria
        Innovación en productos y procesos
        Evaluación de nuevas tecnologías
        Gestión de proyectos de innovación
        Protección de propiedad intelectual

Módulo 6: Sostenibilidad y Responsabilidad Social

        Prácticas sostenibles en manufactura
        Reducción de desperdicios y uso eficiente de recursos
        Responsabilidad social corporativa en la industria

Módulo 7: Implementación y Evaluación de BPM

        Planificación de la implementación de BPM
        Capacitación y formación del personal
        Evaluación de la efectividad de BPM
        Resolución de problemas y mejora continua
        Certificación y acreditación en BPM