Objetivo General

Desarrollar competencias técnicas en la producción de leche en polvo y mantequilla para optimizar procesos industriales y garantizar calidad.

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Objetivos Específicos

         Comprender los fundamentos de la producción de leche en polvo.
         Manejar equipos y tecnologías para la elaboración de mantequilla.
         Aplicar normativas de calidad y seguridad en la producción.

Módulo 1: Introducción A La Tecnología De Productos Lácteos

        1. Historia de la leche en polvo.
        2. Importancia económica y nutricional.
        3. Proceso general de producción.
        4. Principios de conservación y calidad.
        5. Impacto ambiental y sostenibilidad.

Módulo 2: Procesamiento De Leche En Polvo

        1. Recepción y análisis de la leche cruda.
        2. Concentración y evaporación.
        3. Secado por atomización.
        4. Envasado y almacenamiento.
        5. Control de calidad en el producto final.

Módulo 3: Tecnología De Mantequilla

        1. Selección y preparación de la crema.
        2. Batido y formación de gránulos.
        3. Lavado y amasado.
        4. Tipos de mantequilla y aditivos.
        5. Normativas y estándares de calidad.

Módulo 4: Equipos Y Maquinaria

        1. Tipos de evaporadores y secadores.
        2. Mantenimiento de equipos.
        3. Innovaciones tecnológicas.
        4. Diseño de plantas de producción.
        5. Seguridad en el manejo de maquinaria.

Módulo 5: Normativas Y Seguridad Alimentaria

        1. Legislación vigente.
        2. Buenas prácticas de manufactura.
        3. Análisis de riesgos y puntos críticos.
        4. Trazabilidad del producto.
        5. Auditorías y certificaciones.

Módulo 6: Innovación Y Desarrollo

        1. Nuevos productos y tendencias.
        2. Investigación y desarrollo.
        3. Aplicación de biotecnología.
        4. Sustentabilidad e innovación.
        5. Casos de estudio y proyectos.

Módulo 7: Comercialización Y Marketing

        1. Estrategias de mercado.
        2. Exportación e importación.
        3. Análisis de consumidores.
        4. Branding y posicionamiento.
        5. Canales de distribución.