Objetivo General

Desarrollar habilidades y competencias necesarias para brindar un servicio de excelencia en el área de hotelería y turismo.

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Objetivos Específicos

         Capacitar a los participantes en las técnicas básicas del servicio de garzones.
         Mejorar la calidad del servicio mediante la práctica de normas y protocolos.
         Fomentar la atención al cliente y el trabajo en equipo en un ambiente de restaurante.

Módulo 1: Introducción Al Servicio De Garzones

        1. Historia y evolución del servicio en restaurant
        2. Funciones y responsabilidades del garzón
        3. Importancia de la presentación personal
        4. Normas básicas de cortesía y protocolo
        5. Comunicación efectiva con el cliente

Módulo 2: Técnicas De Servicio

        1. Tipos de servicio en un restaurante
        2. Montaje y desmontaje de mesas
        3. Manejo de utensilios y vajilla
        4. Servicio de alimentos y bebidas
        5. Técnicas de atención personalizada

Módulo 3: Conocimiento De Productos

        1. Tipos de alimentos y su preparación básica
        2. Clasificación de bebidas y maridaje
        3. Recomendaciones gastronómicas al cliente
        4. Identificación de menús y cartas
        5. Alérgenos y restricciones alimentarias

Módulo 4: Gestión De Calidad En El Servicio

        1. Conceptos de calidad aplicados al servicio
        2. Evaluación del servicio al cliente
        3. Herramientas para la mejora continua
        4. Gestión de quejas y reclamaciones
        5. Normativas de seguridad e higiene

Módulo 5: Trabajo En Equipo

        1. Roles y dinámicas de equipo en restaurante
        2. Comunicación y coordinación entre áreas
        3. Resolución de conflictos en el grupo
        4. Estrategias para el trabajo colaborativo
        5. Importancia de la motivación y actitud positiva

Módulo 6: Atención Al Cliente

        1. Técnicas de escucha activa y empatía
        2. Manejo de clientes difíciles y situaciones críticas
        3. Personalización del servicio según el cliente
        4. Fidelización y satisfacción del cliente
        5. Evaluación de la experiencia del cliente

Módulo 7: Innovación Y Tendencias En La Gastronomía

        1. Nuevas tendencias en el servicio de alimentos
        2. Impacto de la tecnología en el servicio
        3. Sostenibilidad y responsabilidad social
        4. Creatividad e innovación en el menú
        5. Adaptación a nuevos perfiles de clientes