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Objetivo General
El objetivo general del curso es proporcionar a los participantes las competencias necesarias para garantizar la higiene y manipulación segura de los alimentos en diferentes contextos laborales.
Descargar Ficha PDF CotizarObjetivos Específicos
Adquirir conocimientos sobre higiene alimentaria. Desarrollar habilidades para la manipulación segura de alimentos. Implementar buenas prácticas de manufactura en el lugar de trabajo.Modulo 1: Fundamentos De Higiene Alimentaria
Introducción A La Higiene AlimentariaNormativas Y Legislación Vigente
Microbiología Básica
Peligros Y Contaminantes
Higiene Personal Del Manipulador
Modulo 2: Manipulación De Alimentos
Recepción Y Almacenamiento De Materias PrimasTécnicas De Conservación De Alimentos
Preparación Y Cocción Segura
Envasado Y Etiquetado Correcto
Transporte Y Distribución
Modulo 3: Buenas Prácticas De Manufactura
Principios De Buenas PrácticasPlanificación De La Producción
Control De Calidad
Registros Y Documentación
Auditorías Internas
Modulo 4: Higiene En La Cocina
Limpieza Y Desinfección De EquiposMantenimiento De Instalaciones
Control De Plagas
Gestión De Residuos
Higiene Del Personal
Modulo 5: Seguridad Alimentaria
Sistema HACCPIdentificación De Puntos Críticos
Medidas Preventivas
Acciones Correctivas
Verificación Y Validación
Modulo 6: Normativas Y Legislación
Leyes Y ReglamentosResponsabilidades Legales
Certificaciones Y Normas
Gestión De Incidencias
Actualización Normativa
Modulo 7: Aplicaciones Prácticas
Casos De EstudioSimulacros Y Evaluaciones
Resolución De Problemas
Mejoras Continuas
Evaluación Final
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