Objetivo General

Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura y el Sistema HACCP. Este curso tiene como objetivo proporcionar a los participantes los conocimientos necesarios para implementar Buenas Prácticas de Manufactura y el Sistema HACCP en el ámbito laboral.

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Objetivos Específicos

         1. Comprender la importancia de las Buenas Prácticas de Manufactura.
         2. Conocer los principios y requisitos del Sistema HACCP.
         3. Implementar correctamente las Buenas Prácticas de Manufactura y el Sistema HACCP en el entorno laboral.

Modulo 1: Introducción a las Buenas Prácticas de Manufactura y el Sistema HACCP

        Definición de Buenas Prácticas de Manufactura
        Principios del Sistema HACCP
        Requisitos legales para la implementación

Modulo 2: Implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura

        Limpieza y desinfección de equipos
        Control de plagas
        Almacenamiento adecuado de materias primas

Modulo 3: Implementación del Sistema HACCP

        Identificación de peligros
        Establecimiento de puntos críticos de control
        Elaboración de un plan HACCP