Objetivo General

Proveer conocimientos esenciales sobre la seguridad alimentaria en la producción de productos agrícolas frescos.

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Objetivos Específicos

         Entender los principios básicos de la inocuidad alimentaria.
         Identificar prácticas seguras para la producción agrícola.
         Desarrollar estrategias para mejorar la seguridad en la producción de alimentos.

Modulo 1: Introducción A La Inocuidad Alimentaria

        Importancia De La Seguridad Alimentaria
        Legislación Y Normativas Vigentes
        Rol Del Productor En La Seguridad Alimentaria
        Impacto De La Inocuidad En La Salud Pública
        Beneficios Económicos De La Inocuidad

Modulo 2: Ciencia De La Contaminación

        Tipos De Contaminantes Comunes
        Factores Que Contribuyen A La Contaminación
        Ciclo De Vida De Los Contaminantes
        Evaluación De Riesgos De Contaminación
        Métodos De Control De Contaminantes

Modulo 3: Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

        Principios De BPA
        Implementación De BPA En El Campo
        Control De Plagas Y Enfermedades
        Gestión De Fertilizantes Y Pesticidas
        Evaluación Y Mejora Continua

Modulo 4: Manejo Del Agua En La Producción

        Importancia Del Agua Limpia
        Fuentes De Agua Y Calidad
        Técnicas De Irrigación Segura
        Monitoreo De Calidad Del Agua
        Estrategias Para La Conservación Del Agua

Modulo 5: Higiene Y Saneamiento En El Campo

        Prácticas De Higiene Personal
        Limpieza Y Desinfección De Equipos
        Control De Acceso Y Tránsito
        Gestión De Residuos
        Protocolos De Emergencia

Modulo 6: Diseño Y Mantenimiento De Instalaciones

        Planificación De Instalaciones Seguras
        Mantenimiento Preventivo
        Control De Contaminación Cruzada
        Manejo De Almacenamiento
        Documentación Y Registros

Modulo 7: Capacitación Y Comunicación

        Estrategias De Capacitación Efectiva
        Importancia De La Comunicación Continua
        Evaluación De Necesidades De Capacitación
        Desarrollo De Materiales Educativos
        Fomento De La Cultura De Inocuidad